Si ya disfrutas de un asador abierto de kauil asadores ahora… ¡puedes mejorarlo!
Ordena tu tapa como un accesorio para tu asador abierto para poder mantener el calor y asi ahora poder entre otras cosas; asar cortes gruesos, gratinar, cocinar más rápido y parejo, etc.
Recuerda que existen tres tipos de transferencia de calor: radiación, conducción y convección. Los asadores abiertos solo transfieren calor por radiación (de las brasas) y conducción (que transmite el metal de la parrilla).
Los asadores con tapa te permiten trabajar con los tres tipos de transferencia de calor,. El calor por convección se transmite por el aire caliente que se mantiene alrededor de los alimentos. Esto permite que las carnes se cocinen parejas como en un horno pero conservando el sabor ahumado que solo el carbón o leña le puede aportar.
